Tin tức

Giấy chứng nhận halal của nhà cung cấp không tự động áp dụng cho mọi chất tạo màu thực phẩm mà họ bán. Phạm vi chứng nhận phụ thuộc vào sản phẩm, địa điểm sản xuất, hoạt động và các điều kiện được đưa vào chứng nhận. Giấy chứng nhận mang tên nhà cung cấp có thể áp dụng cho một dòng sản phẩm cụ thể, một nhà máy cụ thể hoặc hoạt động phân phối. Chỉ riêng việc có giấy chứng nhận không chứng minh được rằng chất tạo màu trong đơn đặt hàng của bạn thuộc phạm vi chứng nhận.

Đối với nhà nhập khẩu hoặc nhà sản xuất thực phẩm, câu hỏi thực tế là liệu hồ sơ có kết nối chính xác nguyên liệu đang mua với phạm vi chứng nhận áp dụng hay không. Mối liên hệ đó cần làm rõ các khác biệt giữa tên thương mại và tên nhà sản xuất, xác định cấp sản phẩm hoặc công thức liên quan, đồng thời duy trì khả năng truy xuất trong suốt quá trình giao hàng. Giấy chứng nhận phân tích (COA) và bằng chứng về tính nhất quán giữa các lô hỗ trợ đánh giá chất lượng, nhưng giải đáp những vấn đề khác với chứng nhận halal.

Hãy bắt đầu bằng việc kiểm tra phạm vi sản phẩm, bao gồm mọi danh mục hoặc phụ lục. Trang đầu tiên của giấy chứng nhận có thể chỉ ghi tên đơn vị được chứng nhận, địa chỉ, thời hạn hiệu lực và mô tả khái quát về các hoạt động. Thông tin chi tiết cần thiết cho việc mua hàng có thể nằm trong danh sách sản phẩm, phụ lục hoặc tài liệu khác được giấy chứng nhận dẫn chiếu. Chỉ xem trang bìa mà không kiểm tra các tài liệu về phạm vi đi kèm có thể khiến câu hỏi quan trọng nhất vẫn chưa được giải đáp.

Hãy tìm tên sản phẩm, mã sản phẩm hoặc danh mục được xác định rõ ràng có thể đối chiếu với sản phẩm dự kiến mua. Tên thương mại chính xác sẽ hữu ích, nhưng khác biệt về tên không tự động có nghĩa là sản phẩm bị loại khỏi phạm vi. Nhà sản xuất có thể chứng nhận một mã sản phẩm nội bộ trong khi nhà xuất khẩu bán cùng nguyên liệu đó dưới một mã tham chiếu khác. Trong trường hợp này, hãy yêu cầu tài liệu chứng minh mối liên hệ giữa hai mã và làm rõ mọi điểm chưa chắc chắn về phạm vi với tổ chức chứng nhận.

Cần đọc kỹ các mô tả có phạm vi rộng. Cụm từ “màu thực phẩm” trong phạm vi chứng nhận có thể mang một ý nghĩa xác định theo chương trình chứng nhận, hoặc có thể phụ thuộc vào một danh sách sản phẩm được phê duyệt riêng. Người mua nên xác định cụm từ đó bao gồm những gì trước khi coi đây là căn cứ cho phép mua bất kỳ chất tạo màu nào trong danh mục của nhà cung cấp. Danh mục sản phẩm rộng không phải là bằng chứng cho thấy phạm vi chứng nhận cũng rộng.

Pháp nhân và các hoạt động được chứng nhận cũng rất quan trọng. Nhà xuất khẩu có thể bán sản phẩm do nhiều nhà sản xuất làm ra, mỗi nhà sản xuất có hình thức chứng nhận khác nhau. Chứng nhận bao gồm hoạt động lưu kho hoặc phân phối của nhà xuất khẩu có thể liên quan đến khâu xử lý hàng hóa, nhưng tình trạng chứng nhận của từng chất tạo màu cụ thể có thể cần được chứng minh bằng tài liệu riêng. Hãy hỏi ai sản xuất nguyên liệu, sản xuất ở đâu và giấy chứng nhận nào áp dụng cho từng công đoạn liên quan.

Việc công ty lập hóa đơn khác với nhà sản xuất không nhất thiết là vấn đề. Giao dịch quốc tế có thể hợp pháp liên quan đến nhà sản xuất, công ty xuất khẩu và nhà phân phối. Vấn đề phát sinh khi không thể chứng minh đầy đủ các mối quan hệ này để kết nối nguyên liệu được cung cấp với hoạt động đã được chứng nhận. Tuyên bố của nhà cung cấp rằng “tất cả sản phẩm của chúng tôi đều halal” không thể bù đắp cho việc thiếu thông tin về sản phẩm hoặc địa điểm.

Hãy kiểm tra công thức được cung cấp, không chỉ tên màu quen thuộc. Chất tạo màu thực phẩm có thể được bán dưới dạng bột, dung dịch, dạng phân tán hoặc hỗn hợp. Hai sản phẩm có cùng thành phần tạo màu chính vẫn có thể chứa chất mang, dung môi, chất nhũ hóa, chất bảo quản hoặc chất hỗ trợ chế biến khác nhau. Những khác biệt này có thể ảnh hưởng đến việc đánh giá halal ngay cả khi màu sắc và ứng dụng dự kiến trong thực phẩm có vẻ tương tự.

Không nên cho rằng giấy chứng nhận áp dụng cho một loại bột màu cụ thể cũng bao gồm chế phẩm dạng lỏng được làm từ loại bột đó. Sản phẩm dạng lỏng có thể chứa thêm thành phần và được sản xuất hoặc phối trộn trong một công đoạn riêng. Cần thận trọng tương tự với các hỗn hợp đã chuẩn hóa: sản phẩm được điều chỉnh đến một cường độ màu nhất định có thể có công thức khác với một cấp sản phẩm khác mang tên tương tự.

Nguồn gốc thành phần cũng có thể cần được xem xét kỹ hơn. Các thành phần có nguồn gốc động vật và những nguyên liệu có tính phù hợp phụ thuộc vào nguồn gốc hoặc quy trình chế biến cần được đánh giá riêng theo từng sản phẩm. Một số chất tạo màu tự nhiên có thể phát sinh vấn đề được các tổ chức chứng nhận hoặc thị trường tiếp nhận đánh giá khác nhau. Ngược lại, nguồn gốc tổng hợp không tự nó chứng minh tình trạng halal, vì công thức và biện pháp kiểm soát sản xuất vẫn có thể liên quan.

Người mua không nhất thiết phải tiếp cận toàn bộ công thức bảo mật của nhà cung cấp. Tuy nhiên, họ cần đủ bằng chứng cho thấy tổ chức chứng nhận đã đánh giá công thức đang được cung cấp và cấp sản phẩm được mua nằm trong phạm vi đã phê duyệt. Khi công thức được giữ bí mật, xác nhận phù hợp thông qua tổ chức chứng nhận có thể hữu ích hơn một bản kê khai thành phần không đầy đủ được lập cho mục đích bán hàng.

Sự khác biệt này đặc biệt quan trọng khi nhà cung cấp đề xuất sản phẩm thay thế “tương đương”. Cường độ màu, độ hòa tan hoặc hiệu suất ứng dụng tương đương không chứng minh rằng phạm vi chứng nhận cũng tương đương. Việc thay đổi chất mang, địa điểm sản xuất hoặc nhà sản xuất ở khâu trước có thể cần được kiểm tra lại phạm vi, ngay cả khi mô tả trong đơn mua hàng và giá không thay đổi.

Sử dụng COA để đánh giá lô hàng và kết nối lô đó với sản phẩm đã được phê duyệt. COA của chất tạo màu thực phẩm ghi lại các kết quả phân tích đã quy định cho một lô hàng được xác định. Tùy thuộc vào nguyên liệu và quy cách đã thỏa thuận, COA có thể nêu cường độ màu, độ ẩm, chất không tan, tạp chất hoặc kết quả vi sinh. Tài liệu này giúp xác định lô hàng được giao có đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật đã thống nhất với nhà cung cấp hay không.

Chỉ riêng sự phù hợp về mặt phân tích trong COA không chứng minh được tình trạng halal. Một lô hàng có thể đáp ứng mọi giới hạn chất lượng được báo cáo nhưng công thức hoặc địa điểm sản xuất lại nằm ngoài phạm vi chứng nhận. Tương tự, giấy chứng nhận halal không chứng minh rằng lô hàng có cường độ màu, khả năng phân tán hoặc các đặc tính khác cần thiết cho một ứng dụng thực phẩm cụ thể.

Mối liên hệ hữu ích giữa các tài liệu này là khả năng truy xuất. COA cần nhận diện sản phẩm và lô hàng được cung cấp đủ rõ để đối chiếu với bao bì, chứng từ giao hàng và quy cách mua hàng đã được phê duyệt. Sau đó, mã định danh sản phẩm cần được đối chiếu với phạm vi chứng nhận liên quan. Nếu nhà phân phối sử dụng mã lô riêng, cần có hồ sơ truy ngược về lô hàng của nhà sản xuất.

Tính nhất quán giữa các lô bổ sung thêm một lớp kiểm soát. So sánh kết quả giữa các lần giao hàng có thể cho thấy sự thay đổi về cường độ màu, độ ẩm hoặc một thông số đã thỏa thuận khác cần được điều tra. Sự thay đổi như vậy không chứng minh có vấn đề về halal. Tuy nhiên, đây có thể là lý do để hỏi liệu công thức, nguồn sản xuất hoặc quy trình có thay đổi hay không và liệu phê duyệt hiện tại còn áp dụng hay không.

Kết quả ổn định cũng có giới hạn về giá trị chứng cứ. Hai nguồn sản xuất có thể tạo ra các chất tạo màu đáp ứng cùng một quy cách. Vì vậy, COA nhất quán không thể chứng minh nguồn cung không thay đổi. Kiểm soát nguồn cung, thông báo thay đổi và đánh giá chứng nhận cần được thực hiện song song với kiểm tra phân tích, đặc biệt khi một công ty thương mại có thể mua cùng một cấp sản phẩm thương mại từ nhiều nhà máy.

Giải quyết các thiếu sót trong hồ sơ trước khi chúng trở thành vấn đề khi giao hàng. Có thể bắt đầu bằng việc rà soát một bộ hồ sơ nhỏ nhưng có liên kết với nhau:

• Giấy chứng nhận halal đầy đủ, bao gồm các danh mục sản phẩm, phụ lục và giới hạn phạm vi được dẫn chiếu.
• Cấp sản phẩm thương mại và mã sản phẩm chính xác, cùng tài liệu đối chiếu với mã định danh đã được chứng nhận nếu tên gọi khác nhau.
• Địa điểm sản xuất và danh tính của mọi đơn vị thực hiện công đoạn phối trộn, đóng gói lại hoặc dán nhãn lại có liên quan.
• COA theo từng lô và hồ sơ giao hàng kết nối lô hàng với sản phẩm và nguồn cung đã được phê duyệt.
• Bằng chứng cho thấy chứng nhận được thị trường đích chấp nhận và đáp ứng các yêu cầu riêng của khách hàng mua hàng.

Kiểm tra tính xác thực và tình trạng chứng nhận qua kênh xác minh hiện có của tổ chức cấp chứng nhận. Nếu phạm vi vẫn chưa rõ, hãy yêu cầu xác nhận làm rõ, trong đó nêu cụ thể sản phẩm và địa điểm. Thư giải thích của nhà cung cấp có thể giúp kết nối các hồ sơ thương mại, nhưng không thể tự mình mở rộng phạm vi đã được tổ chức chứng nhận phê duyệt.

Cần chú ý đến ngày tháng nhiều hơn việc chỉ kiểm tra xem giấy chứng nhận còn hạn hay không. Nếu thời điểm sản xuất, giao hàng và gia hạn chứng nhận thuộc các giai đoạn khác nhau, hãy xác định các quy định của tổ chức chứng nhận áp dụng thế nào đối với lô hàng liên quan. Không nên tự động coi giấy chứng nhận mới được cấp là bằng chứng bao phủ sản phẩm đã sản xuất trước đó. Tương tự, không nên từ chối chỉ vì ngày sản xuất cũ hơn giấy chứng nhận được xuất trình đã được gia hạn; hồ sơ chứng từ cần chứng minh được phạm vi áp dụng cho giai đoạn liên quan.

Việc được chấp nhận tại thị trường đích là một bước kiểm tra riêng. Giấy chứng nhận có thể xác thực và áp dụng cho sản phẩm nhưng vẫn không đáp ứng yêu cầu của một cơ quan nhập khẩu, nhà sản xuất thực phẩm hoặc khách hàng ở khâu sau trong chuỗi cung ứng. Yêu cầu có thể phụ thuộc vào thị trường, chương trình chứng nhận và phương thức cung ứng dự kiến. Hãy xác nhận các yêu cầu này từ sớm để tránh việc tổ chức chứng nhận không được chấp nhận hoặc thiếu tài liệu trở thành tranh chấp sau khi hàng đã được gửi đi.

Hãy xem xét tình huống giả định mua một chế phẩm màu vàng dạng lỏng từ nhà xuất khẩu. Nhà xuất khẩu cung cấp giấy chứng nhận liệt kê một loại bột được sản xuất tại một nhà máy, trong khi sản phẩm dạng lỏng được phối trộn và đóng gói tại một địa điểm khác. Dù COA của sản phẩm dạng lỏng cho thấy cường độ màu đạt yêu cầu, hồ sơ vẫn chưa làm rõ liệu các thành phần bổ sung và công đoạn phối trộn của chế phẩm có nằm trong phạm vi chứng nhận hay không. Cần tạm dừng phê duyệt cho đến khi giải quyết được các vấn đề về phạm vi và khả năng truy xuất.

Ngược lại, khác biệt giữa mã bán hàng của nhà xuất khẩu và mã được chứng nhận của nhà sản xuất có thể dễ dàng giải quyết. Nếu hồ sơ chứng minh cả hai mã đều chỉ cùng một công thức đã được phê duyệt từ địa điểm được liệt kê, đồng thời lô hàng có thể truy xuất đến nguyên liệu đó, khác biệt về tên gọi có thể không cản trở việc chấp nhận. Quyết định nên dựa trên mối liên hệ được chứng minh bằng hồ sơ, thay vì yêu cầu mọi tài liệu phải dùng cách diễn đạt giống hệt nhau.

Hãy xác định phê duyệt đủ cụ thể để vẫn hữu ích cho đơn hàng tiếp theo. Ghi lại cấp sản phẩm được phê duyệt, nhà sản xuất, địa điểm sản xuất, thông tin tham chiếu chứng nhận và mọi điều kiện ảnh hưởng đến việc chấp nhận. Đưa các mã định danh này vào quy trình mua hàng và tiếp nhận để đơn hàng lặp lại không âm thầm trở thành sự phê duyệt cho một nguồn cung khác. Nếu có thể thay thế sản phẩm, hãy yêu cầu xem xét trước khi giao hàng.

Thông báo thay đổi cần bao gồm những thay đổi có thể làm mất hiệu lực phê duyệt ban đầu: công thức, nguồn gốc thành phần nếu có liên quan, địa điểm sản xuất, công đoạn gia công thuê ngoài, phương án đóng gói lại hoặc tình trạng chứng nhận. Nhà cung cấp cần biết những thay đổi nào phải được người mua xem xét. Điều này giúp bộ phận mua hàng và chất lượng có cơ sở thực tế để xử lý khi áp lực về khả năng cung ứng dẫn đến đề xuất thay thế.

Khi đó, quyết định mua hàng có thể được đưa ra trên cơ sở rõ ràng. Chấp nhận nguyên liệu khi sản phẩm chính xác, các hoạt động liên quan, tình trạng chứng nhận, yêu cầu của thị trường đích và nhận dạng lô hàng được kết nối đầy đủ. Tạm giữ đơn hàng khi các mối liên hệ đó chưa hoàn chỉnh. Sau khi được phê duyệt, hãy duy trì mối liên hệ này trong các lần giao hàng tiếp theo; chỉ riêng tên nhà cung cấp quen thuộc và COA nhất quán không thể mở rộng phạm vi chứng nhận halal sang một chất tạo màu mới.