Tin tức

Có thể cải thiện năng suất cây trồng chỉ bằng các phương pháp kiểm soát dịch hại hữu cơ không? Đối với người trồng đang cân bằng giữa năng suất, yêu cầu về dư lượng và sức khỏe đất lâu dài, câu trả lời phụ thuộc vào áp lực dịch hại, loại cây trồng và chất lượng của chiến lược quản lý tổng thể. Kiểm soát dịch hại hữu cơ có thể bảo vệ năng suất hiệu quả trong một số hệ thống sản xuất, nhưng không phải là giải pháp thay thế phổ quát cho mọi công cụ bảo vệ cây trồng thông thường. Câu hỏi thực tế không phải là liệu một phương pháp vốn tốt hơn phương pháp kia hay không; mà là liệu một chương trình nhất định có thể duy trì thiệt hại do dịch hại dưới ngưỡng kinh tế trong điều kiện đồng ruộng thực tế hay không.

Sự phân biệt này càng quan trọng khi thị trường nông nghiệp đồng thời đặt ra các yêu cầu về tuân thủ dư lượng, an toàn thực phẩm, chứng từ xuất khẩu, kiểm soát chi phí và sản lượng ổn định. Một quyết định kiểm soát dịch hại có vẻ hợp lý ở cấp độ nông trại có thể trở nên kém hiệu quả về mặt thương mại nếu gây ra chất lượng không ổn định, bỏ lỡ thời điểm thu hoạch, yêu cầu lao động quá mức hoặc bị từ chối lô hàng do hồ sơ đầu vào không đáp ứng quy định của thị trường đích.

Năng suất được quyết định bởi nhiều yếu tố hơn là nhãn của biện pháp kiểm soát dịch hại

Năng suất cây trồng là kết quả của di truyền, điều kiện đất, khả năng cung cấp nước, dinh dưỡng, thời tiết, áp lực dịch hại, áp lực bệnh hại, cạnh tranh cỏ dại và thời điểm quản lý. Kiểm soát dịch hại tác động đến năng suất bằng cách ngăn ngừa tổn thất, chứ không tự tạo ra tiềm năng năng suất. Đây là sự điều chỉnh quan trọng đối với một tuyên bố phổ biến trên thị trường: một biện pháp xử lý tự nhiên hoặc hữu cơ không tự động “tăng” sản lượng. Nó có thể cải thiện năng suất thương phẩm khi ngăn ngừa côn trùng gây hại, cây bị căng thẳng, quả bị sẹo, lây truyền bệnh qua vật trung gian hoặc tổn thất sau thu hoạch.

Kiểm soát dịch hại hữu cơ thường đề cập đến các phương pháp được cho phép theo tiêu chuẩn sản xuất hữu cơ có liên quan. Các phương pháp này có thể bao gồm tác nhân kiểm soát sinh học, thuốc trừ sâu vi sinh, pheromone, bẫy, hàng rào vật lý, vật liệu có nguồn gốc khoáng, chiết xuất thực vật, vệ sinh đồng ruộng, luân canh cây trồng và quản lý sinh cảnh. Việc một sản phẩm cụ thể có được phép sử dụng hay không phụ thuộc vào cây trồng, quốc gia, chương trình chứng nhận, thành phần công thức và mục đích sử dụng. “Tự nhiên” và “tuân thủ hữu cơ” không phải là các thuật ngữ có thể thay thế cho nhau.

Ngược lại, bảo vệ cây trồng thông thường thường phụ thuộc nhiều hơn vào thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ, thuốc trừ nhện và các sản phẩm hóa học đã được đăng ký. Các sản phẩm này có thể mang lại phổ tác dụng rộng hơn, hiệu quả hạ mật độ dịch hại dễ dự đoán hơn, khả năng kiểm soát tồn lưu lâu hơn hoặc ứng dụng quy mô lớn dễ dàng hơn. Chúng cũng đi kèm các yêu cầu riêng: đăng ký đúng quy định, tuân thủ mức dư lượng tối đa, quy trình an toàn cho người lao động, thời gian cách ly trước thu hoạch, kế hoạch quản lý kháng thuốc và nguồn cung có thể truy xuất.

Do đó, vấn đề năng suất không thể được trả lời bằng cách so sánh riêng lẻ đầu vào hữu cơ và thông thường. Cần đánh giá dựa trên sinh học của dịch hại, giá trị cây trồng, khí hậu địa phương, mức rủi ro tổn thất cây trồng có thể chấp nhận và các yêu cầu kỹ thuật của người mua.

Khi kiểm soát dịch hại hữu cơ có thể hỗ trợ năng suất thương phẩm tương đương hoặc cao hơn

Các phương pháp hữu cơ có thể đạt hiệu quả cao khi quần thể dịch hại ở mức trung bình, việc giám sát được thực hiện thường xuyên và can thiệp bắt đầu sớm. Lợi thế lớn nhất của chúng thường không nằm ở một tác động xử lý đơn lẻ mang tính đột phá, mà ở lợi ích tích lũy của một hệ thống sản xuất được quản lý tốt.

Ví dụ, trong canh tác có bảo vệ, kiểm soát sinh học có thể rất hiệu quả. Nhà kính và nhà màng cho phép kiểm soát chặt chẽ hơn sự xâm nhập của dịch hại, nhiệt độ, độ ẩm và thời điểm thả sinh vật có ích. Nhện bắt mồi, ong ký sinh và các sản phẩm vi sinh có thể kiểm soát ruồi trắng, bọ trĩ, rệp, nhện đỏ và các dịch hại khác khi được đưa vào trước khi sự xâm nhiễm trở nên nghiêm trọng. Trong các điều kiện này, phòng ngừa và thăm đồng thường xuyên thường quan trọng hơn phun xử lý khẩn cấp.

Rau có giá trị cao, thảo mộc, quả mọng và trái cây đặc sản cũng có thể biện minh cho chi phí lao động và giám sát mà các chương trình hữu cơ yêu cầu. Khi người mua trả giá cao hơn cho sản phẩm được chứng nhận hoặc áp dụng yêu cầu dư lượng nghiêm ngặt, việc duy trì khả năng tiếp cận các thị trường đó có thể bù đắp chi phí sản xuất cao hơn. Tổng năng suất thấp hơn vẫn có thể mang lại kết quả kinh doanh tốt hơn nếu tỷ lệ sản phẩm thương phẩm cao hơn, giá bán tốt hơn hoặc số lô bị từ chối giảm xuống.

Các phương pháp hữu cơ cũng có thể cải thiện khả năng chống chịu dài hạn của nông trại khi được tích hợp với luân canh cây trồng, quản lý chất hữu cơ trong đất, bón phân cân đối, giống kháng và vệ sinh đồng ruộng. Cấu trúc đất tốt hơn và sức sống cây trồng cao hơn không loại bỏ rủi ro dịch hại, nhưng có thể giảm mức độ nghiêm trọng của stress và giúp cây phục hồi sau tổn thương ở mức vừa phải. Bờ ruộng đa dạng và nguồn hoa được quản lý cẩn thận có thể hỗ trợ côn trùng có ích, mặc dù cần được thiết kế dựa trên động lực dịch hại và bệnh hại tại địa phương.

Một ứng dụng hữu ích khác là quản lý kháng thuốc. Việc sử dụng lặp lại thuốc bảo vệ thực vật có cùng cơ chế tác động sẽ đẩy nhanh sự chọn lọc tính kháng. Các phương pháp sinh học và vật lý có thể giảm sự phụ thuộc vào một nhóm công cụ hóa học hạn chế. Điều này có thể duy trì hiệu quả của các sản phẩm hóa học đã đăng ký trong những giai đoạn áp lực dịch hại thực sự cao, thay vì sử dụng chúng như biện pháp phản ứng đầu tiên thường xuyên.

Những giới hạn thực tế của các chương trình chỉ sử dụng hữu cơ

Hạn chế chính là tốc độ và độ tin cậy khi áp lực dịch hại tăng cao đột ngột. Nhiều sản phẩm sinh học và thực vật đòi hỏi thời điểm chính xác, độ bao phủ đầy đủ, nhiệt độ hoặc độ ẩm phù hợp và áp dụng lặp lại. Chúng có thể hoạt động tốt đối với ấu trùng giai đoạn sớm nhưng kém hiệu quả với côn trùng trưởng thành. Hoạt tính tồn lưu của chúng có thể ngắn, đặc biệt sau ánh nắng mạnh, mưa, tưới tiêu hoặc cây trồng phát triển nhanh.

Dịch hại xâm lấn và các côn trùng truyền bệnh có khả năng di chuyển cao đặc biệt khó kiểm soát. Sự bùng phát đột ngột của sâu keo mùa thu, sâu vẽ bùa cà chua, ruồi đục quả, ruồi trắng hoặc bọ trĩ có thể vượt quá khả năng của một chương trình thuần hữu cơ nếu phát hiện muộn. Rủi ro không chỉ giới hạn ở thiệt hại trực tiếp do ăn phá. Một số dịch hại truyền virus, và việc chậm trễ ngắn trong kiểm soát quần thể vật trung gian có thể gây hậu quả vượt xa các cây bị ảnh hưởng có thể nhìn thấy.

Cây trồng ngoài đồng cũng có thực tế vận hành khác với nhà kính. Côn trùng có ích có thể phân tán, thời tiết có thể làm gián đoạn lịch thả hoặc lịch áp dụng, và sự xâm nhập của dịch hại từ đất liền kề có thể diễn ra liên tục. Các cây ngũ cốc, cây lấy dầu hoặc cây lấy sợi trên diện tích lớn thường có thời gian xử lý hẹp và biên lợi nhuận trên mỗi hecta thấp hơn. Một chương trình đòi hỏi thăm đồng thủ công chuyên sâu và nhiều lần áp dụng các sản phẩm có tính tồn lưu thấp có thể khả thi về mặt kỹ thuật nhưng khó duy trì về mặt thương mại.

Đầu vào hữu cơ không hoàn toàn không có rủi ro chỉ vì chúng có nguồn gốc sinh học hoặc khoáng. Một số vật liệu có thể ảnh hưởng đến sinh vật không phải mục tiêu, gây độc cho cây khi sử dụng sai, để lại dư lượng không thể chấp nhận theo một số yêu cầu của người mua hoặc gây vấn đề tương thích trong bồn pha thuốc. Lưu huỳnh, vật liệu gốc đồng, xà phòng, dầu và một số chiết xuất thực vật đều cần được sử dụng có kỷ luật. Đặc biệt, các chương trình kiểm soát bệnh bằng vật liệu gốc đồng đòi hỏi quản lý dài hạn cẩn thận vì đồng có thể tích lũy trong đất.

Một hạn chế khác là sự biến động giữa các công thức. Hiệu quả của thuốc trừ sâu vi sinh phụ thuộc vào đặc tính chủng, nồng độ còn sống, điều kiện bảo quản, chất lượng nước, mức phơi nhiễm tia cực tím và kỹ thuật sử dụng. Việc xử lý chuỗi lạnh kém hoặc bảo quản kéo dài có thể làm giảm đáng kể hiệu lực. Điều này khiến việc đánh giá năng lực nhà cung cấp quan trọng không kém việc lựa chọn trên đồng ruộng: một sản phẩm sinh học phù hợp về kỹ thuật nhưng đến muộn, có chứng từ không đầy đủ hoặc được bảo quản không đúng cách không phải là giải pháp bảo vệ cây trồng đáng tin cậy.

Chương trình hữu cơ, thông thường và tích hợp giải quyết các vấn đề khác nhau

Đối với hầu hết nông trại không được chứng nhận, quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) là điểm so sánh thực tế hơn. IPM không có nghĩa là sử dụng ít sản phẩm hơn mà không có kế hoạch. Nó có nghĩa là kết hợp phòng ngừa, giám sát, ngưỡng kinh tế, công cụ sinh học, biện pháp canh tác và thuốc bảo vệ thực vật đã đăng ký được lựa chọn cẩn thận khi có cơ sở. Mục tiêu là kiểm soát đáng tin cậy với gánh nặng môi trường, dư lượng và kháng thuốc có thể tránh được ở mức thấp nhất.

Trong hệ thống IPM, bẫy pheromone có thể được sử dụng để theo dõi hoạt động bay của dịch hại; vệ sinh có thể giảm nguồn bệnh hoặc nơi sinh sản; sinh vật có ích có thể được thả sớm; và một biện pháp can thiệp hóa học có mục tiêu có thể được dành cho các trường hợp vượt ngưỡng. Cách tiếp cận này thường vững chắc hơn so với phun định kỳ theo lịch hoặc chính sách chỉ sử dụng hữu cơ cứng nhắc.

Ngưỡng kinh tế quan trọng hơn mục tiêu không có dịch hại

Không phải mọi côn trùng hoặc tổn thương trên lá đều cần xử lý. Loại bỏ mọi dịch hại hiếm khi hợp lý về kinh tế và có thể làm gián đoạn quần thể sinh vật có ích. Câu hỏi liên quan là liệu thiệt hại dự kiến có gây chi phí cao hơn chi phí can thiệp hay không. Đây là cơ sở của ngưỡng kinh tế: cần hành động trước khi số lượng dịch hại đạt đến mức mà tổn thất vượt quá chi phí kiểm soát.

Ngưỡng thay đổi rất lớn. Một khuyết tật về ngoại quan có thể không được chấp nhận đối với nho ăn tươi hoặc ớt tươi đạt cấp xuất khẩu, trong khi mức độ hư hại tương tự có thể chấp nhận được đối với cây trồng dùng để chế biến. Dịch hại truyền bệnh có thể đòi hỏi hành động ở mật độ cực thấp vì rủi ro truyền bệnh không tương xứng. Ngược lại, một dịch hại ăn lá nhỏ vào cuối vụ có thể không ảnh hưởng đủ đến năng suất thu hoạch để biện minh cho việc xử lý.

Các chương trình chỉ dựa vào phương pháp hữu cơ đặc biệt cần ngưỡng và hoạt động thăm đồng có kỷ luật. Vì một số biện pháp can thiệp có tác dụng chậm hơn, điểm kích hoạt có thể cần thấp hơn so với hệ thống có khả năng sử dụng sản phẩm xử lý cứu hộ tác dụng nhanh. Điều này làm tăng giá trị của hồ sơ đồng ruộng: số lượng dịch hại, số lượng bắt được trong bẫy, điều kiện thời tiết, ngày xử lý, lượng áp dụng, giai đoạn cây trồng và kết quả sau xử lý. Không có các hồ sơ này, người trồng không thể phân biệt giữa thất bại của sản phẩm với thất bại về thời điểm, vấn đề độ bao phủ, tái nhiễm hoặc vấn đề kháng thuốc.

Tuân thủ dư lượng là vấn đề chuỗi cung ứng, không chỉ là vấn đề áp dụng

Nông nghiệp định hướng xuất khẩu đã khiến các quyết định về thuốc bảo vệ thực vật trở nên phức tạp hơn. Việc sử dụng hợp pháp tại quốc gia sản xuất không tự động đảm bảo cây trồng sau thu hoạch đáp ứng yêu cầu của thị trường đích. Mức dư lượng tối đa có thể khác nhau giữa các khu vực pháp lý, và thị trường nhập khẩu có thể áp dụng mức mặc định thấp khi không có mức dung sai cụ thể. Nhà bán lẻ và đơn vị chế biến cũng có thể áp dụng các tiêu chuẩn riêng nghiêm ngặt hơn yêu cầu pháp luật.

Vì lý do này, lựa chọn giữa đầu vào hữu cơ và thông thường phải được gắn với kế hoạch dư lượng ngay từ đầu vụ. Kế hoạch cần xác định thị trường đích, hoạt chất được phép, các MRL liên quan, thời gian cách ly trước thu hoạch, ngày dừng áp dụng, quy trình lấy mẫu và trách nhiệm lưu giữ hồ sơ. Các đợt bùng phát dịch hại cuối vụ là thời điểm nhiều chương trình thất bại: một cây trồng vốn tuân thủ có thể đối mặt với rủi ro thị trường không cần thiết nếu lựa chọn biện pháp xử lý khẩn cấp mà không kiểm tra yêu cầu của thị trường đích.

Khả năng truy xuất đầu vào cũng quan trọng tương đương. Hồ sơ mua hàng cần xác định nhà sản xuất, số lô hoặc số mẻ, hoạt chất hoặc chủng sinh học nếu áp dụng, công thức, tình trạng đăng ký và tài liệu an toàn. Đối với các sản phẩm bảo vệ cây trồng được thương mại quốc tế, bao bì, ghi nhãn, phân loại vận chuyển, điều kiện bảo quản và chứng từ đáng tin cậy là các yêu cầu vận hành chứ không phải chi tiết hành chính.

Cách đánh giá liệu chiến lược chỉ sử dụng hữu cơ có khả thi hay không

Cách tiếp cận chỉ sử dụng hữu cơ đáng tin cậy nhất khi được xem là quyết định về hệ thống sản xuất, không phải là ưu tiên mua sắm. Trước khi cam kết, hãy đánh giá các điều kiện thực tế sau:

• Hồ sơ dịch hại trong quá khứ: Xem xét ít nhất một số mùa vụ về tỷ lệ xuất hiện dịch hại, thời điểm bùng phát, áp lực từ cây trồng lân cận và các vấn đề kháng thuốc đã biết.
• Giá trị cây trồng và mức dung sai chất lượng: Cây trồng có giá trị cao có thể đáp ứng chi phí giám sát và lao động cao hơn; cây được bán vào các kênh có yêu cầu ngoại quan nghiêm ngặt có thể có rất ít khả năng chấp nhận hư hại.
• Môi trường sản xuất: Canh tác có bảo vệ, đồng ruộng biệt lập và hệ thống tưới ổn định thường cho phép kiểm soát tốt hơn so với sản xuất ngoài đồng quy mô lớn, không được che chắn.
• Năng lực kỹ thuật: Các chương trình hữu cơ đòi hỏi nhân sự thăm đồng được đào tạo, nhận diện chính xác, kỷ luật áp dụng và phản ứng nhanh với kết quả giám sát.
• Độ tin cậy của đầu vào: Sản phẩm sinh học, pheromone, bẫy và vật liệu được phê duyệt phải có sẵn vào thời điểm yêu cầu và được bảo quản trong điều kiện phù hợp.
• Quy định chứng nhận và thị trường: Xác nhận tiêu chuẩn hữu cơ áp dụng và yêu cầu của người mua trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào. Việc được phê duyệt tại một thị trường hoặc hệ thống chứng nhận không tự động áp dụng cho thị trường hoặc hệ thống khác.
• Chính sách dự phòng: Xác định trước cách xử lý khi áp lực dịch hại vượt quá khả năng kiểm soát của chương trình. Đối với sản xuất được chứng nhận, điều này có thể liên quan đến hậu quả thương mại và chứng nhận; đối với sản xuất không được chứng nhận, điều này có thể biện minh cho một can thiệp IPM được ghi nhận.

Thất bại phổ biến nhất là áp dụng các sản phẩm hữu cơ sau khi vấn đề dịch hại đã trở nên nghiêm trọng. Ở giai đoạn đó, chương trình đang được đánh giá như một biện pháp chữa cháy khẩn cấp thay vì một hệ thống phòng ngừa. Sự thất vọng sau đó được quy cho bản thân biện pháp kiểm soát hữu cơ, trong khi vấn đề cốt lõi là phát hiện muộn và kỳ vọng không thực tế.

Kết luận hữu ích hơn cho việc lập kế hoạch năng suất

Chỉ riêng kiểm soát dịch hại hữu cơ có thể cải thiện năng suất cây trồng khi nó ngăn ngừa thiệt hại có ý nghĩa kinh tế trong một hệ thống có hoạt động giám sát tốt, thực hành nông học phòng ngừa, điều kiện cây trồng phù hợp và chất lượng đầu vào đáng tin cậy. Phương pháp này có thể đặc biệt hiệu quả trong canh tác có bảo vệ, sản xuất được chứng nhận, làm vườn giá trị cao và các nông trại có áp lực dịch hại có thể quản lý được.

Phương pháp này kém đáng tin cậy hơn khi là tuyến phòng thủ duy nhất trong trường hợp bùng phát đột ngột, áp lực dịch hại luôn cao, có côn trùng truyền virus hoặc các hạn chế vận hành ngăn cản việc giám sát chặt chẽ và áp dụng lặp lại kịp thời. Trong những tình huống đó, chương trình IPM dựa trên bằng chứng thường là con đường có khả năng chống chịu tốt hơn để đạt năng suất ổn định và chất lượng thương phẩm.

Quyết định thương mại không nên được đặt trong khuôn khổ hữu cơ đối lập tuyệt đối với hóa chất. So sánh phù hợp hơn là giữa một chương trình phù hợp về kỹ thuật với rủi ro dịch hại, yêu cầu dư lượng và thực tế chuỗi cung ứng, với một chương trình không phù hợp. Bảo vệ năng suất bền vững phụ thuộc vào lựa chọn sản phẩm có cơ sở, kỷ luật tuân thủ quy định, quản lý kháng thuốc và khả năng có được đầu vào bảo vệ cây trồng tuân thủ một cách đáng tin cậy khi cây trồng thực sự cần chúng.